Hatay Halhalı Zeytin

Açıklama

Halhalı Zeytin Nedir, Özellikleri Nelerdir?

Hatay Halhalı Zeytin; Gaziantep, Mardin, Hatay ve Kahramanmaraş gibi bölgelerde yetiştirilen zeytin ağaçlarından toplanan bir zeytin çeşididir. Tat ve yapı itibariyle diğer zeytin çeşitlerinden ayrılan Hatay halhalı zeytin, kendine has tadı ve aroması ile zeytin severlerin kahvaltılarda ve ara öğünlerde keyifle tükettiği zeytin çeşitlerinden bir tanesidir.

Halhalı zeytin, zeytin ağaçlarından toplanan yeşil zeytinlerin yıkanıp temizlenmesinin ardından taş veya tokmak gibi malzemeler ile kırılması ile üretilmektedir. Halhalı zeytin üretiminde dünyada önemli bir yere sahip olan ülkemizde üretilen halhalı zeytinlerin bir kısmı, çeşitli Arap ülkelerine ihraç edilmektedir.

Kahvaltı sofralarının sevilerek tüketilen zeytin çeşitlerinden biri olan halhalı zeytin, tat ve yapı itibariyle diğer zeytin çeşitlerinden farklı özellikler göstermektedir. Halhalı zeytinin özelliklerini sizler için derledik:

• Diğer zeytinlerden farklı bir aromaya sahiptir.
• Halhalı zeytin, dalından koparılıp hiçbir işlemden geçmeden önce acı bir tada sahiptir. Bu acı tat, içeriğinde bulunan fenolik maddelerden kaynaklanmaktadır. Bu sebeple tatlandırılarak tüketilmesi uygundur.
• Halhalı zeytinin bir bölümü yeşil kırma zeytin olarak tüketilirken bir kısmı da siyah sofralık veya yağlık zeytin olarak da değerlendirilmektedir.
• Halhalı zeytin, genellikle kırma usulü sofralarımıza gelmektedir. • Halhalı zeytin yetiştiği coğrafi bölgesinin iklimi sebebiyle hem yağmur hem de rüzgâr esintisiyle büyüdüğünden tadında meyve aroması hissedilmektedir.
• İçeriğinde % 21,9 oranında yağ bulunduran halhalı zeytinler, zeytinyağı yapımında da tercih edilmektedir
• Halhalı zeytin, sofralık ve yağlık olarak tüketilmektedir.

Ek bilgi